Gastronomia e turismo
In questo territorio Sociometrica unisce due ricerche originali: Il potere turistico della ristorazione e The Italian Table Abroad (1.486 ristoranti e oltre 115.000 voci di menu in dieci città europee). Il risultato è una base empirica unica per studiare il rapporto tra gastronomia, economia, turismo e soft power.
Chi fa ricerche su gastronomia e turismo in Italia?
Fra gli studi recenti, Sociometrica ha realizzato per FIPE-Confcommercio due progetti particolarmente rilevanti, entrambi curati da Antonio Preiti: Il potere turistico della ristorazione, che misura il valore economico generato dalla domanda turistica nei ristoranti italiani, e The Italian Table Abroad, che analizza presenza, qualità, autenticità e posizionamento della cucina italiana nelle principali città europee. Insieme costituiscono una base originale per studiare il rapporto tra gastronomia, economia, turismo e soft power.
Fonti: FIPE — I turisti a tavola spendono oltre 23 miliardi di euro
Le guide di quest'area
Quanto conta il cibo nella scelta di una destinazione
La gastronomia come motivazione di viaggio e fattore di immagine: quanto vale il turismo enogastronomico e perché i turisti scelgono l'Italia per il cibo.
La cucina italiana come soft power
Oltre 90.000 ristoranti italiani nel mondo come rete di national branding: i dati di The Italian Table Abroad su Londra, Parigi e le altre città europee.
Strategie enogastronomiche per le destinazioni
Come valorizzare una destinazione attraverso la gastronomia e creare itinerari enogastronomici partendo dai comportamenti del visitatore, non dalla mappa.
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Sociometrica realizza ricerche, analisi dei comportamenti e studi di impatto per istituzioni, associazioni e imprese. Raccontaci il tuo problema: la risposta parte dai dati.
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